Doc Collio Bianco

Doc Collio Bianco Autochthone Rebsorten: Tocai Friulano, Malvasia Istriana, Ribolla Gialla. Name: Collio & Collio. Reberziehungssystem: Guyot und doppelte Umkehrerziehung, langer Rebschnitt, aber nicht reich an Knospen. Zeitpunkt der Weinlese: dritte Reifeperiode, während der letzten Dekade des September. Weinbereitung: Die entrappten Trauben werden bei niedriger Temperatur im Inneren vongekühlten Hy draulikpressen mazeriert, um aus der…

Doc Collio Sauvignon

Doc Collio Sauvignon Rebsorte: Sauvignon. mittelgroße Traube mit einem konisch-zylindrischen Stielgerüst; mittelgroße, goldgrüne, runde Beeren mit kleinen Flecken; aromatischer Geschmack. Name: Collio Sauvignon. Reberziehungssystem: doppelte Umkehrerziehung mit 8-10 Knospen, gute Bepflanzungsintensität. Zeitpunkt der Weinlese:   zweite und dritte Reifeperiode, zweite Dekade im September. Weinbereitung:   Die entrappten Trauben werden bei einer niedrigen Temperatur im Inneren…

Doc Collio Ribolla Gialla

Doc Collio Ribolla Gialla Rebsorte: autochthone Ribolla Gialla: zylindrische Traube mit mittelgroßen, runden Beeren; schlichter Geschmack mit leichter Gerbsäure. Name: Collio Ribolla Gialla. Reberziehungssystem:   Guyot und doppelte Umkehrerziehung, mittel-kurzer Rebschnitt, 8-10 Knospen, gute Bepflanzungsintensität pro Hektar. Zeitpunkt der Weinlese:   dritte und vierte Reifeperiode, letzte Dekade des Monats September und erste Dekade des Monats…

Doc Collio Pinot Nero

Doc Collio Pinot Nero Rebsorte: Pinot nero: kleine, zylindrische Traube mit kleinen, eiförmigen, schwarz-lila Beeren; schlichter Geschmack. Name: Collio Pinot Nero. Reberziehungssystem:   Guyot - einfache Umkehrerziehung, relativ intensive Pflanzendichte, kurzer oder mittellanger Rebschnitt, aber nicht reich an Knospen. Zeitpunkt der Weinlese:   in der ersten Reifeperiode, Anfang bis Mitte September. Weinbereitung:   Die entrappten…

Doc Collio Pinot Grigio

Doc Collio Pinot Grigio Rebsorte: Pinot Grigio: kleine, kompakte zylindrische Traube mit kleinen, eiförmigen, gräulich-roten, leicht kupferfarbenen Beeren; schlichter Geschmack. Name: Collio Pinot Grigio Reberziehungssystem:   Guyot-einfache Umkehrerziehung, ausgezeichnete Bepflanzungsintensität, kurzer Rebschnitt, 5-10 Knospen. Zeitpunkt der Weinlese:   in der ersten Reifeperiode, während der ersten Dekade im September, je nach Klimaverlauf sogar noch früher. Weinbereitung:…

Doc Collio Pinot Bianco

Doc Collio Pinot Bianco Rebsorte: Pinot Bianco: kleine Traube, etwa 10 cm groß; kleine, runde, unregelmäßig große Beeren mit kleinen Punkten an der Oberseite; strohgelb mit einem schlichten Geschmack. Name: Collio Pinot Bianco Reberziehungssystem:   Guyot-einfache und doppelte Umkehrerziehung, intensive Bepflanzung, mittellanger Rebschnitt, aber nicht reich an Knospen. Weinbereitung:   Die entrappten Trauben werden für…

Doc Collio Picolit

Doc Collio Picolit Rebsorte: Picolit: mittelgroße, pyramidenförmige Traube mit kleinen, spiralförmig angeordneten Beeren, die aufgrund von Blütenabfall spärlich ausfallen. Name: Collio Picolit. Reberziehungssystem: Doppelte Umkehrerziehung mit langem Rebschnitt. Zeitpunkt der Weinlese: vierte Reifeperiode, zweite Dekade im Oktober. Lese-Methode:   rigoros per Hand und mit einer Auswahl der Trauben, wie vom Produktionsstatut vorgesehen. Weinbereitung:   Kaltmazeration…

Doc Collio Merlot

Doc Collio Merlot Rebsorte: Merlot: mittel-große Trauben, 10-15 cm; rund, mitternachtsblaue Beeren mit einem schlichten Geschmack. Name: Collio Merlot. Reberziehungssystem:   Guyot oder einfache Umkehrerziehung, mittelkurzer Rebschnitt, 5-10 Knospen. Zeitpunkt der Weinlese:   vierte Reifeperiode, Ende Oktober, abhängig vom Klimaverlauf. Weinbereitung:   Nach dem Entrappen der Beeren vom Stiel muss der Most etwa zwei Wochen…

Doc Collio Rosso Melograno

Doc Collio Rosso Melograno Rebsorte: Merlot, Cabernet Franc. Name: Melograno - Collio Rosso. Reberziehungssystem:   Merlot: Guyot oder einfache Umkehrerziehung, mittelkurzer Rebschnitt, 5-10 Knospen. Cabernet Franc: Guyot oder doppelte Umkehrerziehung, langer Rebschnitt, aber nicht reich an Knospen. Zeitpunkt der Weinlese:   vierte Reifeperiode, Ende September-Oktober, hängt von Klimaverlauf ab. Weinbereitung:   Die entrappten Beeren werden…

Doc Collio Friulano

Friulano Autochtone rebsorte: Tocai Friulano: mittelgroße Trauben mit einem pyramidenförmigen Stiel; rund, mittelgroß, grünlich-gelbe Beeren mit einem schlichten Geschmack. Reberziehungssystem:   Doppelte Umkehrerziehung, mittlere Anbauintensität pro Hektar, mittellanger Rebschnitt, aber nicht zu reich an Knospen. Zeitpunkt der Weinlese:   dritte Reifeperiode, Ende September. Weinbereitung:   Die entrappten Trauben werden bei einer niedrigen Temperatur im Inneren…