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Vino Bianco “Vino degli Angeli”

vino ottenuto da uve stramature
Vitigno:
Tocai Friulano, Verduzzo Friulano, Chardonnay, Pinot Bianco, Moscato Giallo a piccoli grani, Sauvignon.

Epoca di vendemmia:
Dopo 40-50 giorni, seconda decade di ottobre, raccolta degli acini appassiti sulla pianta.

Modalità di raccolta:
Circa 40 giorni. Prima della vendemmia, ciascun socio seleziona i migliori 1000 grappoli di un vigneto prescelto. Quindi (come si può vedere nell’illustrazione) con un’apposita forbice a lama piatta si provvede a schiacciare il peduncolo per favorire l’appassimento del grappolo direttamente sulla pianta. A tempo debito, la vendemmia avverrà rigorosamente a mano.

Affinamento:
Per oltre un anno in piccoli carati di rovere.

Colore:
trasparente, cristallino, giallo oro intenso con riflessi quasi rame.

Profumo:
intenso, grande bouquet di fiori profumati, nuance leggermente speziata, agrumi d’oriente.

Gusto:
morbido, dolce, elegante, asciutto.

Abbinamento:
Fine pasto, con dolci ma anche formaggio come Rocquefort, Gorgonzola, saporiti ed erborinati. Anche da meditazione e conversazione.

Temperatura di servizio:
10-12° in estate 14° in inverno.

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